平牧三元豚（ひらぼく さんげんとん）
| ブランド名称 | 平牧三元豚（ひらぼく さんげんとん） |
| 生産地 | 山形県酒田市 |
| 定義 | 山形県酒田市の平田牧場で飼育される三元豚 |
| 特徴 |
主にL＝ランドレース、D＝デュロック、B＝バークシャーなど、3つの純粋種を交配して作り出した豚に、独自の指定配合飼料を与えてじっくり飼育。肉のきめが細かく、心地よい歯ごたえのお肉に仕上がります。特に真っ白でベタつかず甘く上質な脂肪は風味の違いを決定づけ、プロの料理人からも高い評価しています。 甘い脂身と、繊細で柔らかい赤身が特徴。 |
| 関連リンク | 平田牧場 |