和牛をはじめ日本全国のブランド食材を紹介しています。

｢銘柄豚｣という言葉をよくテレビや雑誌で見聞きしますが、銘柄豚は全国に250〜260ほどの種類があるといわれています。
豚がそれぞれに持つ体系や肉などの資質、成長や出産・保育などの能力を飼育環境や生産者・消費者のニーズに合わせ、豚の品種を掛け合わせて新しい雑種の豚が生み出されます。こうして品種の違う豚を掛け合わせて生まれた種類の豚を「交雑種」といい、３つの品種の豚を掛け合わせた交雑種のことを三元交雑もしくは三元豚とも呼びます。この生まれた豚の中から特に優秀な特徴のある豚が、ブランド豚や銘柄豚として登録されるのです。

有名な豚肉といえば、国内でも人気の高い黒豚などを思い浮かべる人も多いと思いますが、最近では東京Ｘやかながわ夢ポークなど様々な銘柄豚が生まれています。