明石鯛
| ブランド名称 | 明石鯛（あかしだい） |
| 生産地 | 兵庫県明石市 |
| 旬・季節 | ８月〜１１月 |
| 特徴 | 明石鯛とは、明石海峡や明石地先の漁場で漁獲される真鯛。明石の目の前に広がる「鹿の瀬」と呼ばれる大きな浅瀬があり、 その砂地は魚たちにとって抜群の産卵場になっている。そこにイカナゴなどの小さな魚がたくさん育ち、それを追ってタイやサワラ、タコなどが集まってくる。多種多様で豊富な餌を食べる魚たちは栄養満点。また、明石海峡の速い潮流の中で生活する魚達は、運動量も豊富で、身が引き締まり、脂の乗りがよくなる。 |
| 関連リンク | 明石浦漁業協同組合 |