地鶏と日本三大地鶏とは？
地鶏という言葉をテレビなどでよく聞きますが、農水省の特定JASから地鶏の定義を発表され決められています。
（１）素びなが日本在来種由来の血統を50％以上保有していること
（２）平飼いで80日齢以上飼育したもの
（３）28日齢以降、平飼いで飼育したもの
（４）28日齢以降、1m 2 当たり10羽以下で飼育したもの
と認定条件が示されています。
地鶏の中でも人気の高い日本三大地鶏とは、「比内地鶏」「名古屋コーチン」「薩摩地鶏」の３銘柄です。
現在、生産されている地鶏は６０種類以上有りますが、日本三大地鶏はその中でも代表的な地鶏と言えます。出荷数、シェアともに相当なものですが、最近では徳島県で飼育されている阿波尾鶏が、出荷数、シェアともに日本三大地鶏を抑えてトップを誇っています。
