鶏肉の部位
| 部位 | 名称 | 概要 |
| １ | ささみ | ささみは、胸骨にそって１本づつに２本付いている。アミノ酸のバランスの良いたんぱく質を多く含み、脂肪分も少ない柔らかい部位です。蒸し物やフリッターに最適です。 |
| ２ | もも | ももは、鉄分が多く含まれていて旨味があります。脂肪も多いのですが、その多くは皮に含まれているので皮をとると低カロリーになります。 |
| ３ | むね | むねは、脂肪が少なく淡泊な味です。たんぱく質が多く、肉に厚みがあります。 |
| ４ | 手羽元 | 手羽元は、脂肪分も適度でうまみのある部位です。唐揚げ、煮込み、鍋物などに向いています。 |
| ５ | 手羽先 | 手羽先は、肉が少なく、ゼラチン質や脂肪分が豊富な部位。 豊富なコラーゲンはビタミンＣと一緒に摂取することで美肌効果力がアップする。 |
