山形牛(やまがたぎゅう)
| ブランド名称 | 山形牛(やまがたぎゅう) |
| 生産地 | 山形県 |
| 定義 | 山形県内において１２ヵ月以上肥育した黒毛和種で、日本食肉格付協会が定める肉質等級が「４」以上（県内産和牛Ａ−３等級も準ずる） |
| 特徴 | 「山形牛」は、山形の恵まれた自然のなかで、昼夜における寒暖差の大きい気候風土と、緑豊かな山々から流れ出る豊富な自然水を利用しながら、一頭一頭丹精を込め、愛情を注ぎながら熟成するまで育てあげ、独特のまろやかな脂質をかもし出し、食べて美味しい山形牛肉を生み出す。 |
| 関連リンク | 山形県畜産協会 |